بريطانيا العظمى 29202 كروماتوغرافيا الغاز للنيتروجين، مادة مضافة غذائية

هدف الكشف

تحديد محتوى النيتروجين في المضافات الغذائية

مقدمة

النيتروجين (N₂يُعدّ غاز ثاني أكسيد الكربون مادةً مضافةً غذائيةً هامةً (مُساعدًا في التصنيع) وغازًا للتعبئة والتغليف في صناعة الأغذية، ويُستخدم بشكلٍ أساسي لتعبئة الأغذية وحفظها وحمايتها أثناء عمليات التعبئة والتغليف والتصنيع. ونظرًا لخموله، وعدم وجود رائحة أو لون له، وكونه مُكوّنًا رئيسيًا للغلاف الجوي، فإنه يُستخدم على نطاق واسع في تغليف الأطعمة المنتفخة، والزيوت الصالحة للأكل، ومنتجات الألبان، وغيرها. ومن خلال إزاحة الأكسجين، يُبطئ عملية الأكسدة ويُثبّط نمو الميكروبات، مما يُحافظ على جودة الطعام ومذاقه. ولأنه عادةً ما يتسرب من الطعام بعد الاستخدام، تاركًا القليل من البقايا أو لا يترك أي بقايا على الإطلاق، ولا يُغيّر التركيب الكيميائي للطعام نفسه، فإنه يُعتبر على نطاق واسع دوليًا طريقةً آمنةً للحفظ والحماية.

تتضمن الاختبارات الرئيسية التحقق من نقائه ونسبة تعبئته في عبوات الطعام، بالإضافة إلى ضمان الالتزام الصارم بإرشادات الاستخدام الخاصة بمساعدات المعالجة، لضمان فعاليته ومنع المخاطر الناجمة عن الشوائب أو سوء الاستخدام.

ملخص

يتوافق هذا المحلول مع معيار السلامة الغذائية الوطني بريطانيا العظمى 29202 الخاص بإضافات الأغذية - النيتروجين. يُستخدم الزركونيا ككاشف في جهاز كروماتوغرافيا الغاز. تُفصل المكونات المراد قياسها في عينة الغاز - الهيدروجين والأكسجين والميثان وأول أكسيد الكربون - بواسطة عمود الكروماتوغرافيا، ثم تدخل إلى الكاشف، مُولِّدةً إشارات قمم كروماتوغرافية مُطابقة. بعد ذلك، يُجرى التحليل الكمي باستخدام طريقة المعيار الخارجي. ينطبق هذا المعيار على نيتروجين إضافات الأغذية المُنتَج عن طريق توليد النيتروجين بفصل الهواء المبرد، وتوليد النيتروجين بامتزاز تأرجح الضغط، وتوليد النيتروجين بفصل الأغشية، ومولدات النيتروجين المتخصصة صغيرة الحجم.

جهاز

HKL-G20 جهاز كروماتوغرافيا الغاز للنيتروجين، المضافات الغذائية

إعدادات