هدف الكشف
تحليل المشروبات الكحولية
مقدمة
يُعد تحليل المشروبات الكحولية جانبًا بالغ الأهمية في مراقبة الجودة ودراسة النكهات في المشروبات الروحية المقطرة، ويركز على تحديد المكونات المتطايرة وغير المتطايرة بدقة. يتيح ذلك تقييم الجودة، وضمان السلامة، والتحقق من الأصالة، وتحليل خصائص النكهة. تشمل المواد الرئيسية التي يتم تحليلها الإيثانول، والكحولات العليا (زيوت الفيوزيل، مثل البروبانول العادي، والإيزوبوتانول، وكحول الأيزوأميل)، والإسترات (مثل أسيتات الإيثيل ولاكتات الإيثيل)، والأحماض العضوية، والألدهيدات، وربما كميات ضئيلة من المواد الضارة (مثل الميثانول والملدنات). يُعد جهاز كروماتوغرافيا الغاز (GC) الأداة التحليلية الأساسية المستخدمة. يوفر هذا التحليل أساسًا علميًا لتحسين عمليات الإنتاج وتنظيم السوق. تمثل الطرق الكلاسيكية، مثل AOAC 972.10، مناهج راسخة للتحليل الكمي المعياري لمكونات محددة في مثل هذه المصفوفات المعقدة.
ملخص
يتوافق هذا المحلول مع طريقة AOAC الرسمية رقم 972.10، الخاصة بالكحولات (العليا) وأسيتات الإيثيل في المشروبات الروحية المقطرة: طريقة بديلة للتحليل الكروماتوغرافي الغازي. يُستخدم هذا المحلول لتحديد تركيزات زيوت الفيوزل (الكحولات العليا) وأسيتات الإيثيل كميًا في المشروبات الروحية المقطرة (مثل الويسكي، والبراندي، والفودكا، والجين، والرم، وغيرها) باستخدام التحليل الكروماتوغرافي الغازي مع معيار داخلي.
جهاز
جهاز كروماتوغرافيا الغاز HKL-972 لتحليل المشروبات الكحولية
إعدادات
مسلسل | اسم | مواصفة | رقم |
1 | كروماتوغرافيا الغاز | 1) شاشة LCD مقاس 5.7 بوصة مزودة بشاشة عرض، وفحص ذاتي عند بدء التشغيل، وتشخيص ذاتي واسع النطاق، ونظام باب خلفي ذكي يتم التحكم فيه بواسطة تقنية التحكم الضبابي، وحماية من انقطاع التيار الكهربائي بسبب ارتفاع درجة الحرارة 2) التكوين: الوحدة الرئيسية + كاشف تأين اللهب الهيدروجيني (FID) + مدخل شعيري واحد (SPL) | مجموعة واحدة |
2 | معيار مرجعي للمشروبات الكحولية | المعيار المرجعي | زجاجتان |
3 | عمود شعري لتحليل السوائل | 30 م × 0.32 × 0.5 ميكرومتر | قطعة واحدة |
4 | محطة عمل | جمع البيانات: N2000 | وحدة واحدة |
5 | مولد هواء | 1) نقاء الهواء: خالٍ من الزيت، مُرشّح ثلاث مرات 2) معدل التدفق الخارج: 0-3 لتر/دقيقة 3) ضغط الإدخال: 0-0.4 ميجا باسكال (قابل للتعديل) 4) القدرة المقدرة: 150 واط | مجموعة واحدة |
6 | مولد الهيدروجين | 1) نقاء الهيدروجين: 99.99% 2) معدل التدفق الخارج: 0-300 مل/دقيقة 3) ضغط الإدخال: 0-0.4 ميجا باسكال 4) القدرة المقدرة: أقل من 150 واط | مجموعة واحدة |
7 | أسطوانة نيتروجين + منظم | النقاء: 99.999% | مُقدم من المستخدم |
8 | جهاز كمبيوتر + طابعة | مُقدم من المستخدم |