هدف الكشف
تحليل الأحماض الدهنية في الزيوت الصالحة للأكل
مقدمة
يؤثر تركيب الأحماض الدهنية ومحتواها بشكل مباشر على الخصائص الغذائية (مثل نسبة الأحماض الدهنية غير المشبعة)، ومقاومة الأكسدة، والنكهة، والفوائد الصحية للزيوت الصالحة للأكل. ويمكن استخدام التحليل النوعي والكمي للأحماض الدهنية باستخدام تقنيات تحليلية مثل كروماتوغرافيا الغاز لتقييم نقاء الزيوت، والكشف عن الغش (مثل استبدال الزيوت الرخيصة بالزيوت باهظة الثمن)، ومراقبة تغيرات الأكسدة أو التحلل المائي أثناء التصنيع، وضمان مطابقة المنتجات للمعايير. علاوة على ذلك، يمكن استخدام بيانات الأحماض الدهنية لتحديد مصدر الزيوت والتحقق من هوية المنتجات ذات المؤشرات الجغرافية، مما يوفر بيانات أساسية لدعم تنظيم سلامة الأغذية، وتحسين عمليات الإنتاج، وحق المستهلك في الحصول على المعلومات.
ملخص
يتوافق هذا الحل معISO 12966 الدهون والزيوت الحيوانية والنباتية - كروماتوغرافيا الغاز لإسترات ميثيل الأحماض الدهنيةتُحقن إسترات ميثيل الأحماض الدهنية المذابة في جهاز الحقن وتُبخر داخله. ويتم فصل هذه الإسترات على أعمدة تحليلية ذات قطبية وأطوال مختلفة. ويُستخدم كاشف تأين اللهب للكشف عنها.
جهاز
جهاز كروماتوغرافيا الغاز HKL-12966 لتحليل الأحماض الدهنية
إعدادات
مسلسل | اسم | مواصفة | كمية |
1 | كروماتوغرافيا الغاز | 1) شاشة LCD مقاس 5.7 بوصة،التحقق الذاتي للشركات الناشئة،التشخيص الذاتي واسع النطاق،نظام تحكم ذكي ضبابي للباب الخلفي، حماية من ارتفاع درجة الحرارة،برمجة درجة الحرارة من 7 خطوات. 2) التكوين: الوحدة الرئيسية + كاشف اللهب الهيدروجيني الفردي (FID) + مدخل الشعيرات الدموية (SPL) | مجموعة واحدة |
2 | عمود تحليل الأحماض الدهنية | 30 م × 0.32 × 0.5 | قطعة واحدة |
3 | العينة القياسية | مجموعة واحدة | |
4 | محطة عمل | جمع البيانات | مجموعة واحدة |
5 | مولد هواء | 1) نقاء الهواء: خالٍ من الزيوت، ترشيح ثلاثي 2) معدل التدفق الخارج: 0-3 لتر/دقيقة 3) ضغط الإدخال: 0-0.4 ميجا باسكال (قابل للتعديل) 4) القدرة المقدرة: 150 واط | مجموعة واحدة |
6 | مولد الهيدروجين | 1) نقاء الهيدروجين: 99.99% 2) معدل التدفق الخارج: 0-300 مل/دقيقة 3) ضغط الإدخال: 0-0.4 ميجا باسكال 4) القدرة المقدرة: أقل من 150 واط | مجموعة واحدة |
7 | أسطوانة نيتروجين | النقاء: 99.999%، يشمل الأسطوانة ومنظم الضغط | مقدم من المستخدم |
8 | جهاز كمبيوتر + طابعة | مقدم من المستخدم |